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    Lomo de Bacalao a Baja Temperatura
    Meloso de Tapioca, Tomate Confitado
    19,50€
    Dados de Atún Estilo Tataki Japonés
    Aceite de Soja y Sésamo, Emulsión de Yogurt, Manzana y Wasabi
    19,50€
    Pescado Salvaje de Palangre a la Sal
    ( Pajel, Sargo, Besugo... ), Degustación de Aceites, Verduras de Temporada
    61,10€/kg
    Corvina al Vapor de Bambú
    Tartar de Tomate, Encurtidos e Hinojo, Espuma de Apio y Cítricos
    18,90€
    Solomillo de Ternera Braseado
    Patata Primor con Mojo Verde
    24,75€
    Costillar de Cordero
    su Jugo Especiado, Mostaza de Violetas
    25,50€
    Steak Tartar
    Patatas Fritas, Brotes Tiernos
    25,50€
    Chateaubriand en Sal (Mínimo 2 Pers.)
    Selección de Hortalizas
    24,75€
    Presa de Cerdo Ibérico
    Costra de Almendra Laminada, Higos, Parmentier de Patata y Bacon
    20,50€
       
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