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    Lomo de Bacalao a Baja Temperatura
    Gel de Ajo Negro, Espinacas, Pasas y Piñones
    19,50€
    Dados de Atún Estilo Tataki Japonés
    Guacamole de Guisantes, Aceite de Soja y Sésamo
    19,50€
    Pescado Salvaje de Palangre a la Sal
    ( Pajel, Sargo, Besugo... ), Degustación de Aceites, Verduras de Temporada
    61,10€/kg
    Corvina al Vapor de Bambú
    Carpaccio de Puerro, Habitas Confitadas, Tartar de Tomate Especiado
    18,90€
    Solomillo de Ternera a la Trufa
    Salsa de Mistela y Trompetas de la Muerte, Parmentier de Regaliz
    24,75€
    Costillar de Cordero, su Jugo
    Hummus de Remolacha, Chalotas al Vino de Especias
    25,50€
    Steak Tartar
    Patatas Fritas, Brotes Tiernos
    25,50€
    Chateaubriand en Sal (Mínimo 2 Pers.)
    Selección de Hortalizas
    24,75€
    Cochinillo Crujiente Confitado
    en Aceite de Vainilla, Puré de Manzana Asada, Ciruelas Maceradas en Malvasía
    23,50€
       
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